مانند بسیاری دیگر از محصولات روزمره، قیمت روغن زیتون طی دو سال گذشته در جریان بحران هزینه های زندگی به شدت افزایش یافته است.
آبزرور می نویسد که این “افزایش های سرسام آور قیمت” به این معنی است که “بطری متوسط 89 درصد گران شده است.” در سال 2022، یک بطری دو لیتری روغن زیتون با برچسب شخصی در سوپرمارکت حدود 7 پوند قیمت داشت، اما “امروز به شعبه محلی خود بروید” و “بیش از 16 پوند برای شما هزینه خواهد داشت”.
و متأسفانه، اگر قیمت ها افزایش یابد، بعید است که به سطح قبلی خود بازگردند، بنابراین “حتی اگر تورم به صفر برسد، بعید است روغن زیتون به 6 پوند در هر بطری بازگردد”.
افزایش قیمت‌ها به دلیل تابستان گذشته بود، گرم‌ترین تابستانی که در تاریخ ثبت شده است، که باغ‌های زیتون در سراسر اروپا و آتش‌سوزی‌های جنگل‌های مرتبط با گرما را تحت تأثیر قرار داد. در نتیجه، خریداران به دنبال راه‌هایی برای کاهش قیمت روغن زیتون هستند – با استفاده از مقداری کمتر یا انتخاب جایگزین ارزان‌تر.
بر اساس گزارش بی بی سی، محبوبیت روغن زیتون علاوه بر اینکه “به دلیل طعم آن ارزشمند است”، “تا حدی به دلیل مزایای سلامتی آن است”. این “سنگ بنای رژیم غذایی مدیترانه ای” است و به عنوان کمک به “محافظت در برابر بیماری قلبی و تعدادی از بیماری های دیگر” شناخته می شود.
اگر مزایای سلامتی نگرانی اصلی شماست، روغن پخت و پز تصفیه نشده با برچسب “بکر”، “فرا بکر” یا “فشار سرد” را انتخاب کنید. به گزارش بی‌بی‌سی، روغن‌های تصفیه‌شده برای افزایش عمر مفید و حذف طعم‌ها و بوهای ناخواسته، با مواد شیمیایی فرآوری و درمان شده‌اند. این بدان معنی است که آنها برخی از ترکیبات مفید خود را از دست می دهند، اگرچه معمولاً گرما را بهتر از روغن تصفیه نشده تحمل می کنند.
لایف هکر گفت: «اگر طعم عنصر مهمی از یک غذا است، می توانید کره را جایگزین کنید. این وب‌سایت اذعان کرد که «نتیجه نهایی کاملاً یکسان نخواهد بود، اما مطمئناً خوشمزه است».
و اگر طعم روغن زیتون “یک ویژگی برجسته” در دستور غذا نیست، می توانید آن را با یک جایگزین با طعم خنثی مانند روغن کانولا یا آفتابگردان جایگزین کنید، که هر دو “ارزان تر و راحت تر” هستند.
به گفته بی بی سی، به طور کلی، روغن کلزا «جایگزین خوبی» برای روغن زیتون است. هنگامی که در بریتانیا رشد می کند، “انتشار کربن کمتری از حمل و نقل نسبت به نفت وارداتی دارد” و همچنین مغذی است. ویکتوریا تیلور، متخصص تغذیه در بنیاد قلب بریتانیا، به این سایت گفت: روغن کانولا یک چربی غیراشباع است که سرشار از چربی تک غیراشباع است. به گفته این وب سایت، همچنین “غنی از ویتامین E و چربی های امگا 3، 6 و 9 است که از عملکرد مغز، قلب و مفاصل حمایت می کنند.”
به گفته لایف هکر، اگر روغن زیتون “لمس پایانی” است و طعم آن کلید غذا است، “احتمالاً بهتر است که روغن زیتون را روی چیز واقعی ریخته و در مقادیر معقول استفاده کنید.”