مواد خطرناک موجود در غذای ناهار نگرانی‌هایی را برای سلامتی کودکان ایجاد می‌کند

ناهار در سال 1988 معرفی شد و از آن زمان به یکی از محبوب ترین وعده های غذایی که کودکان به مدرسه می آورند تبدیل شده است. با این حال، گزارش اخیر سازمان دیده‌بان مصرف‌کننده، والدین را در سراسر کشور با افشاگری شگفت‌انگیز شگفت‌زده کرده است: ناهار بسته‌بندی شده آن‌قدر که قبلا تصور می‌شد برای بچه‌ها خوب نیست.

این گزارش که در 9 آوریل توسط Consumer Reports منتشر شد، انواع Lunchables و همچنین برندهای دیگر کیت های غذا برای کودکان را آزمایش کرد. این گزارش نتیجه گرفت که کیت ها “به طور بالقوه حاوی سطوح هشداردهنده ای از فلزات سنگین و فتالات”، از جمله سطوح بالای سرب، و “سدیم بیش از حد، به ویژه برای کودکان” هستند. امی کیتینگ، متخصص تغذیه ثبت شده، بسیاری از آن به پروتئین موجود در ناهار و سایر کیت ها مربوط می شود، زیرا “مصرف منظم گوشت فرآوری شده، یک عنصر کلیدی در بسیاری از این غذاها، با افزایش خطر ابتلا به برخی سرطان ها مرتبط است.” در Consumer Reports، به Consumer Reports گفت.

در میان نگرانی ها در مورد این مطالعه، Consumer Reports از USDA درخواست کرد تا Lunchables را از ناهار مدارس حذف کند. این گروه دقیقاً چه چیزی در مورد این مارک اسنک نمادین کشف کردند؟

مطالعه چه چیزی را نشان داد؟

Consumer Reports 12 کیت ناهار خریداری شده از فروشگاه را آزمایش کرد، از جمله محصولاتی از Lunchables، Armour، Oscar Mayer و فروشگاه Target با نام تجاری Good & Gather. همه این غذاها حاوی مقادیر بالایی سرب بودند، اما سه غذای Lunchable مورد آزمایش بیشترین مقدار را داشتند. مجموعه Lunchables Turkey و Cheddar Cracker Stackers حاوی 74 درصد از حداکثر دوز مجاز سرب، مجموعه پیتزا با پپرونی حاوی 73 درصد، و مجموعه پیتزای Extra Cheesy حاوی 69 درصد بود. از نظر سدیم، این کیت های Lunchables نیز به ترتیب حاوی 49، 45 درصد و 34 درصد از دستورالعمل های غذایی ایالات متحده بودند. دو نسخه از Lunchables که به طور خاص برای ناهار مدرسه ساخته شده بودند، حتی سدیم بیشتری داشتند.

در حالی که مجموعه Armour’s Cracker Crunchers Ham & American حاوی 67٪ از حداکثر دوز مجاز سرب بود، هر مجموعه دیگری که آزمایش شد حداقل 10٪ سرب کمتری نسبت به همه مجموعه های Lunchables داشت. طبق گزارش Consumer Reports، برخی از سرب و سایر فلزات “به طور طبیعی در محیط وجود دارند، که ممکن است تا حدی دلیل حضور آنها در غذاها باشد.” با این حال، پردازش این کیت‌ها می‌تواند فلزات سنگین و مواد شیمیایی موجود در پلاستیک را نیز معرفی کند.

طبق گزارش Consumer Reports، حتی در مقادیر کم، فلزاتی مانند سرب می توانند “مشکلات رشدی در کودکان و همچنین فشار خون بالا، آسیب کلیوی و سایر مشکلات سلامتی در بزرگسالان ایجاد کنند.” مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده گفت. همراه با سطح بالای سدیم در این کیت ها، کارشناسان هشدار مصرف آنها توسط کودکان را به صدا در می آورند.

مایا فلر، متخصص تغذیه، به ABC News گفت: ناهارها “گزینه های غنی از مواد مغذی را که ما می خواهیم به دانش آموزان جوان تغذیه کنیم” ارائه نمی دهند. علاوه بر خطرات فلزات، سطوح بالای سدیم در کیت ها “مطمئناً نگران کننده است، به ویژه در سنین پایین. خطرات سلامتی مرتبط با مصرف زیاد و مزمن نمک اضافه شده به خوبی مستند شده است.”

این چگونه ممکن است بر ناهار مدرسه تأثیر بگذارد؟

Consumer Reports از USDA می خواهد که Lunchables و کیت های غذایی مشابه را از منوی ناهار مدارس ممنوع کند و وب سایت آن به کاربران اجازه می دهد تا طوماری را امضا کنند تا “برای سلامتی بچه هایمان بهتر عمل کنیم!” برایان رونهولم، مدیر برنامه ملی ناهار مدرسه، تحقیقات واشنگتن پست در سال 2023 نشان داد که چگونه شرکت‌ها می‌توانند برای غذاهای فرآوری‌شده در منوی مدرسه لابی کنند، اما ناهار گزینه‌ای سالم برای بچه‌ها نیست و نباید در برنامه ناهار مدرسه ملی مجاز باشد. سیاست در Consumer Reports، در یک بیانیه مطبوعاتی گفته شد.

Kraft Heinz، سازنده Lunchables در بیانیه‌ای به USA Today گفت: این کیت‌ها منبع خوبی از پروتئین هستند و مواد مغذی را از طریق گوشت و پنیر تامین می‌کنند. این شرکت گفت که همه محصولات غذایی آن “با استانداردهای ایمنی سختگیرانه مطابقت دارند که ما خوشحالیم که به خانواده خود غذا می دهیم.” علاوه بر این، دو کیت Lunchables که Kraft Heinz به طور خاص برای ناهار مدرسه می‌سازد، از «دستور العملی تخصصی که شامل پروتئین و غلات کامل بیشتر است تا بچه‌ها را در طول روز پرانرژی نگه دارد» استفاده می‌کند.

این وزارتخانه به NPR گفت: در رابطه با این دادخواست، وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) “غذاهای فردی را مجاز یا ممنوع نمی کند، بلکه الزاماتی را برای محتوای کل مواد مغذی غذاها به صورت روزانه یا هفتگی تعیین می کند.” در نتیجه، Lunchables که توسط Consumer Reports توضیح داده شده است، “باید با میوه ها، سبزیجات و شیر ترکیب شود.”